Mais conhecido como Cinza o Pastor Alemão Sable foi onde tudo começou, foi o primeiro Pastor Alemão a ser registrado no mundo e nesse tempo vem ganhando outras colorações, pelagens, e postura, hoje mais usado em guarda e farejador por todas entidades dos governos em todo mundo, pelagem em suas infinitas tonalidades desde o cinza negro, ou prateado, passando pelo cinza dourado e o avermelhado, considerado um cão de porte grande, de acordo com o padrão da raça os machos possuem entre 60 e 65 cm na altura da cernelha e pesam entre 30 e 40 kg, enquanto as fêmeas possuem entre 55 e 60 cm na altura da cernelha e pesam entre 22 e 32 kg.